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麻辣小龙虾(简易版)

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阿布和灵儿

初夏,恰是小龙虾大年夜量上市,此时的青虾肉质鲜嫩Q弹,来一份麻辣小龙虾,配上一杯冰镇啤酒或者酸梅汁,爽!本日做的是一份简略单纯版的,只必要买上一包调料即可

用料

小龙虾

10斤

南山喷鼻水鱼调料

一包

花椒

一把

干辣椒

一把

料酒

两勺

葱姜蒜

适量

两勺

生抽

两勺

芹菜

两根

土豆

两个

洋葱

一个

仔姜

一大年夜块

喷鼻菜

一根

鸡精

适量

白芝麻

适量

麻辣小龙虾(简略单纯版)的做法

菜市场遴选好食材,必然要选青虾,肉质鲜嫩,请卖虾大年夜婶去除虾头和虾线,只留虾尾,我小我感觉只爱好虾尾,拿回家用净水反复洗濯,为了维持新鲜度,最好是买回家就开始做

沥干水分备用

姜葱蒜切末,干花椒干辣椒段各一小把

芹菜,洋葱,仔姜切好备用,此处忘怀给仔姜摄影了

假如爱好吃土豆,可以将土豆切条,放入开水中煮熟后捞出备用

这个是简略单纯版的,为了方便快捷,直接买了一包麻辣喷鼻水鱼调料备用

热锅倒入菜油,油多放点儿

倒入虾尾炒至变色,再炒个三分钟阁下

将炒好的虾尾捞出沥干油分

锅内留油烧开

按顺序放入姜蒜葱仔姜,待油温下降之后放入喷鼻水鱼调料、花椒、干辣椒段翻炒(假如油温过高会把花椒和干辣椒段炒焦,一股苦味儿)

接着放入洋葱和芹菜继承翻炒

倒入生抽,料酒

倒入炒好的虾尾继煮翻炒几分钟,把虾尾炒熟透,(假如感觉油放少了,或者担心虾尾没熟透,这步也可以加入适量啤酒闷烧五分钟阁下)

虾尾炒熟之后放入事先煮好的土豆条翻炒几下就好

起锅前放入鸡精和盐

摆上喷鼻菜,撒上白芝麻,出锅啦……

本日同伙聚会,做了一盘麻辣味的,一盘糖醋味的,配上酸梅汤和啤酒可乐,爽……

开饭啰……

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