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黄金豆腐酿肉末

发布时间:19-11-05 阅读:931

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mama刘厨房

用料

材料:

老豆腐

300克

鸡胸肉

140克

通俗面粉

90克

淀粉

30克

姜、葱、蒜、麻油、蚝油、鸡蛋、水

黄金豆腐酿肉末的做法

1、把豆腐切成小方块,在每一块豆腐上洒点点盐,放一下子把多余的水份倒掉落,然后把每一块豆腐从中心剖开到后面连着一小部分,这样不轻易散。2、把鸡胸肉剁成末,放酒、盐、姜、葱、麻油、蚝油、淀粉(都适量)拌匀一下

把嵌好肉末的豆腐每一块用淀粉(每一壁)粘一下

接下来调面湖,筹备一个碗放面粉、淀粉、盐、放一个鸡蛋再加适量水,一个偏向搅拌成无干粉,把筷子提起来面糊逐步流下,流到碗里的面糊会留下痕迹,就可以了。

开始炸,上锅放油,豆腐裹上面糊下油锅,炸之两面金黄,放一边,放一会炸第二遍,在炸这的时刻开启另一个炉灶筹备调汁:热油倒入姜蓉翻炒成金黄色接着倒入大年夜蒜翻炒喷鼻味,然后倒入半茶勺,一茶勺黄酒,半勺蚝油,少少盐,加点水,搅拌平均就可以出锅

小贴士

必要留意的1.调面糊不要有颗粒状,要同一个偏向搅拌2.里面放的辣椒是我自己做的



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